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餐饮请小时工这10点一定要牢记

年底很多餐企又将面临用工荒,使用“小时工”是个不错的选择。不过,这里面也是有很多注意事项的。小时工,实际上属于非全日制用工。《劳动...

如何给菜单做减法?只需掌握这4大维度

餐饮业是从一个无序、无章法的状态走过来的,大部分餐饮企业做的都是加法,最终我们看到大多数菜单上都密密麻麻地排满了产品,根本不知道如...

一杯“火锅奶茶”诞生背后:成本高、不赚钱,却成品牌杀手锏?

很多人都知道,台盖是奈雪的姐妹品牌。但很少有人知道,台盖这一年正进行定位升级,打出了一套新的品牌章法。今天,它要上架一款“火锅奶茶...

厨师转型开餐厅,90%都不成功!原来是因为没注意这22个餐饮经营细节

拥有一家自己的餐厅,相信是很多厨师的梦想,但事实上,即使厨艺超群,开餐厅也不一定能成功。按理说,厨师开店有着天然的优势:技术,开店...

外卖店爆单运营秘诀,教你花小钱获得高回报

虽说外卖运营是一个系统性的工程,但也并不是无迹可寻,掌握核心密码,你会发现,其实经营好一家外卖店,甚至开出多家连锁店,并不像想象中...

从运营好门店周边3公里做起,增强品牌认知

一般来讲,对于门店的生意而言,它既不能像电商,也不能像快消品一样,一个门店服务全球。(零售业态中既做线下,又做线上的除外。)尤其是...

餐饮管理上95%的痛都出在这里

营运目标是战略和执行的连接点;架构是人和业务的连接点;核心人才盘点与人才胜任力模型是架构和人力资源的连接点。其最重要的价值就在于它...

这6个菜单设计的方法与技巧,能帮助餐厅直接提升20%左右的营业流水

品牌的品类与场景是品牌战略的核心方向,确定了这两个方向,我们才好在此基础上规划出产品结构和品牌理念,同时在菜单上做好一致性的表达。...

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