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她4步做串引爆女性市场!日营增长1万元,小串灯竟免费传播3万人

 

定位的新名字偏于女性以后,原来300人每天营业额3万左右,现在变成500人,每天能到4万多!

   1.靠数据   定“星光”女性化主题 

我们想做一个针对90、00后的品牌,发现在这些群体中,女性占了主导地位!所以我们起名字、装修、软性服务、各细节的餐饮设计都是以女性为主。

当时在网上搜索了热度词,发现:第1,18年,“星空”是时装周上大牌设计师设计的主题;第2,百度热度词语排名上,星光和星空这2个词语,不是第1,就是第2,有这两个大数据的支撑,我们认为它是受年轻人追捧的,所以摒弃了宇宙小把串、银河小把串……,最终定位为星光小把串。

  2.靠细节    卫生间的贴心服务    

卫生间都做了各式女性化的设计。

第1,放女孩需要的各种东西,化妆的、拍照的、指甲油、防晒霜、香水等等,不是顾客到吧台要我们再给他,而是直接放在卫生间里,她需要时候自取就可以,非常方便。

第2,在门牌上挂小提示:“你有需要随时可以给我打电话”,对女生来说就非常温馨。 

第3,细致到把卫生巾、护垫放在卫生间里,她真正需要的时候随手就能拿到,不用再找任何人帮忙,服务就更完善贴心。

第4,摆放很多可爱的小玩偶,卫生间装饰都不放过,这里少女心爆棚,也成为了拍照打卡一景。    

这样的做的目的是当顾客上别家看时,她一下子就知道:”哦,他家卫生间里没有这些东西”,就会想到:”我曾在谁家,是什么样子的 ” 这就不仅记住我,还对我有一个极深的好感和认知!  

3.靠场景  吸引流量翻1倍

流量是所有做餐饮人所关心的问题,我们这样做,如底下的第一小串灯,大城市有,我们这还没有,把它拿过来装饰,女性看了感觉非常新颖喜欢,都在里面拍照、录抖音,大大增加了我们店的曝光量、流量,是一次免费又有效的营销。

4.靠品质  1杯水强提体验感    

服务上,我们做了很多人性化的设计,像普通的水,商家基本都是白开水,最多是大麦茶或柠檬水,但我们不一样,一定要在里面放些薄荷叶、玫瑰花瓣等扥,再加点柠檬,看起来颜值高,口感更好,成本也不高,批量购买即可,但是客人体验感却非常好。   

这样做,最终我们也见到了效果。

第1,顾客比例上,原来男女比例为7:3,而现在是6:4,女性顾客翻了1倍,以前是男士带着女士来吃饭,现在都是女士带着男士来吃饭,以前是喝酒为主,一餐最快也得3个小时,但现在以吃饭、简餐为主,缩短为1—2个小时,翻台率加快了1倍!所以原来坐1桌的时间,现在能坐2—3桌。

第2,顾客感受上,他们对于品质的要求,其实远远超于我们,他的对比度、认知度都强,当你为替顾客着想时,他是能感知到的,一吃你的东西,好不好吃他知道;服务好不好,他能感受到;细节哪做的好,他都能看到;所以我们花了这点小心思做的事情,客流量却大大增加,从原来的300人,变为500人,成本没有增加太多的情况下,我们的利润在飞涨。

 
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