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餐饮培训知识

1000+品牌同场竞技 连锁餐饮新的角逐已掀起!

 

一、小吃、简快餐继续发力

 

1、小吃优势仍无可撼动

2018年,小吃餐厅数量超过73万家。日前发布的《中国餐饮报告2019》数据也显示,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

作为增长最快的餐饮业态,未来,小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类,也是餐饮创业最肥沃的一块土壤。

现在,小蹄大作除了北京地标旗舰店,全国已经拥有450+连锁加盟店的品牌了。

 

在工作节奏快速的一线城市,小吃、简快餐存在巨大的市场空间,其中米线在2016年超越麻辣烫、关东煮,成为仅次于快餐简餐的一个品类。

蒙自源打破了米线多年来“有品类无品牌”的格局。自2001年在东莞起家后,陆续打开了华东、华中、华北、华南、西南市场,现今遍布中国大陆80多个城市,分店超过500家,每天服务客人超过20万。

外卖市场变大,其中贡献最大的无疑是国人最倚赖的米饭,不少外卖已经占据快餐店营业额的30%以上。

 

3、粥、汤等养生品类

主食品类。数据显示2018年线上平台的粥品类门店超过了2万家,甚至一度超过米、粉、面,成为新的流量王。而汤品和粥一样,自带的“健康”属性,在养生浪潮的当下,自然如鱼得水。

那么,除了品类赛道里的头部玩家嘉禾一品、曼玲粥、吃个汤等以外,今年还会冒出哪些“新人王”呢?


 

二、茶饮赛道成熟,竞争也激烈

作为近几年的“现象级”话题,新中式茶饮可谓炙手可热。当新生代消费者高喊“奶茶续命”,有颜有品、社交休闲,还切合大众日益关注的健康新趋势,新中式茶饮成了上近年上升趋势最快的赛道。

 

不过这也意味着竞争。

 

 

 

被《舌尖2》关注并在节目播出后大受欢迎的渝味晓宇火锅,自然不会错过这片市场。2018年,渝味晓宇花重金布局火锅上游产业链,投资3000余万建设集炒制、灌装和包装为一体的大型现代化食品生产中心。

东来顺、德庄、呷哺呷哺、渝宗、凤望龙门、老码头、川西坝子、刘一手、海银海记、东灶鱼头、杨国福、张亮……中国火锅品牌连锁加盟展会的品牌参展商名单持续加长中,今年另会有哪些面孔集中亮相,不妨期待。


 

四、行业第一展助力连锁餐企前行

全球连锁餐饮优选拓展平台、餐饮行业第一展——CCH餐饮连锁展由中国连锁餐饮产业联盟主办。自创办以来,已为50万余名投资创业者、5000个餐饮连锁品牌提供优质对接服务。当中包含不少知名品牌,如味千拉面、万岁寿司、老码头、粮全其美……展会推动了餐饮行业大发展,也成长为国内餐饮单元领域的第一大展会。

在经过几年的稳健发展、沉淀之后,8月23日即将开幕的“CCH2019第7届广州国际餐饮连锁加盟展览会”将超越以往水平,除了更多优质大品牌的入驻,还有以下看点:

 

本次展会上,“第3届中国火锅品牌连锁加盟展”将收获重要关注。

届时,将有全国百强火锅企业中的佼佼者们与会,影响力可想而知。

 

展会更突破以往任何一届,积极报名入会的餐企多达600家,大中小品牌都有,投资金额覆盖范围广,大到500万以上,小至10万以内。

 

超越同行展会规模,本次在琶洲将开设个展馆,面积达到55000平方米,预计与会创客人数将突破150000人次,在前次展会观众的基础上再创新高。

 

4、同期活动丰富

第3届中国火锅品牌大会、调茶师全国总决赛、以“新时代,如何打造新餐饮连锁体系”为主题的连锁餐饮产业联盟高峰论坛、品牌路演等等。

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