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餐饮营销怎么做?这6个实战方案帮你实现门店增收

1500个人可以形成引爆品牌的群体,餐饮品牌的引爆用户数量在2000-3000人为最佳。只要你有了2000个核心粉丝,这家店就能把品牌初步启动,做成不错的店。”那么如何找到这些人,如何将这些人养成粉丝呢?餐创天下餐饮培训学校有以下6点建议:

1、营销活动,只需锁定特定客群

观察海底捞、西贝的广告投放会发现,只要这两个品牌进入一家商场,最好的广告位绝对会被他们拿走。

为什么这两个大品牌会如此看重商场广告位?因为走进商场的用户就是他们的目标客群,TA的第一感官直接影响TA的决策。

餐饮营销 餐饮营销方案

不仅是商场的广告位、门店地推,还有针对商圈及周边社区的专属特权活动,比如说在某个商场,会针对商场的员工给他们特权折扣,针对商圈周边的社区,也会给出小区业主专属的折扣等。

某知名内蒙餐饮品牌,针对内蒙古商会的人群,一直有个专属活动——凡是内蒙商会的人群,到门店消费可以打5.8折。

这个折扣看起来相当之高,但由于是针对特定人群,所以享受到折扣的这部分人对品牌的忠诚度很高,而对于门店来说大大提升了人气,也并不会使门店亏损。

2、重视大众点评的星级和排名

目前,在线上可见度方面最佳评估平台就是大众点评。餐饮品牌在大众点评上的内容呈现已经从模糊到精准。 

五年前,餐创天下服务的品牌只是对门店星级进行管控:将奖罚激励和线上运营情况挂钩,要求门店必须要做到4星以上,店长工资与星级挂钩,如果低于4星,店长直接下岗。 

到了去年,进一步开始管控商圈排名:所有的门店,在自己的商圈里,不管是热门榜、评价榜,还是口味榜、环境榜,都要进入前三名。 

今年的目标继续精确,首先是争取做到各榜单一、二名,其次是在最有含金量的热门榜、评价榜上,必须进入前一、二名。 

3、重中之重——传播和转化

很多人反对门店打折,根本原因在于很多餐饮品牌,只做到了打折这一步,后续的动作没有跟上,才将打折变为了白白的流血牺牲。 

当做完打折活动后,应该马上采取第二步,大力传播门店火爆排队的消息。第三步,把打折吸引来的用户全部转化为数据,沉淀在系统里,将顾客转化为数据后,品牌才会能有和顾客二次接触的机会。  

传播的目的是再次引流,转化的目的是引到再次消费。

4、利用微信生态进行2次接触

如何与用户做二次接触呢?当前微信生态有三个重要的变化值得参考:

1.可以针对门店周边三公里投放朋友圈广告。 

2.微信支付后,自动弹出附近三公里内的优惠券。 

只要消费者在一家门店进行了微信支付,就会有这家门店附近三公里的优惠券投放自动弹出,这个功能比较适合已经较有影响力的品牌做投放。

3. 微信支付后,自动生成门店福利群。

当消费者在一家餐饮门店完成微信支付后,会自动弹出闻讯,是否愿意加入这家门店的福利群。 

5、打造店长朋友圈人设

曾经餐饮品牌对店长的朋友圈没有太多约束。其实,店长是门店人格化非常合适的代言人。

西贝的线上内容营销矩阵中,就将“店长朋友圈”作为一个渠道。从今年开始,餐创天下服务的知名餐饮品牌中,所有店长的朋友圈也都归公司统一管控。

然后以店长的名义添加顾客,每个店长都有“增粉目标”:要有3000个门店好友,3000人足够引爆小范围流行,保证门店的生意。

其次是由公司统一培训店长朋友圈的打造,包括人设、内容,这样通过日常潜移默化的影响,及与顾客的沟通,就能发现门店中一些特别的事情。

6、凝聚门店忠实粉丝,定期举办社群活动

过去的门店的粉丝社群活动,基本上是由公司层面统一策划、组织。

如今,餐创天下服务的品牌,已经硬性规定每家门店、每个月必须举行社群活动,譬如优质用户的月度聚餐、新品尝鲜、观影特权等,已加强品牌与核心粉丝之间的粘性。

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