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好吃不上火的特色冰火锅为什么深受大家的喜爱?

火锅,以麻,辣,鲜,香著称,老少皆宜,好吃嘴更不宜错过!俗话说“水火不相溶”,冰与火的结合成为了另一道美食——特色冰火锅,你吃过吗?

冰火锅 特色冰火锅

特色冰火锅的原理

冰火锅是事先准备好冰块(据说冰是事先用中药材熬制汤汁而制成),然后加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边烫肉烫菜,冰块一边融化,由于火锅的汤底里有大量的油,这里又因为油的沸点跟冰不同,所以可以同时看到沸腾的汤底中间还漂浮着大量的冰块,食物涮到火锅里,既可以保持食物能够被烫熟,又能保证吃的时候不至于烫到嘴巴。而且因为汤底是用的几十种中药的熬制的汤汁,有着消暑去燥的功效,解决了在炎炎夏日吃着火锅容易中暑上火的一些问题。

冰火锅 特色冰火锅

特色冰火锅的发源地

那特色冰火锅是哪个地方先发明出来的呢?据了解应该是-火锅之都重庆,因为重庆在候在三伏天的时候最高温度都超过了40度,而对于爱吃火锅的重庆人来说,夏日吃火锅也扛不住啊,所以聪明的重庆人推出了这么一种冰火锅了。

冰火锅 特色冰火锅

特色冰火锅的吃法

通常这种冰火锅都是吃清汤的比较多,一般放了泉水和冰块煮出来的汤味道更为鲜美,颜色也是比较的亮堂,清澈见底,盛上一碗加上一些调料,既暖心又开胃。为什么这里是先喝汤呢?通常冰火锅配羊肉,羊肉里富含大量的蛋白质,如果直接将羊肉放入热水中,羊肉里的蛋白质就收紧了,这样吃起来也就是口感会比较的硬,所以冰火锅还要一个好处就是保证了羊肉的营养成分和它的口感。所以先喝上一碗这样的羊肉汤,在吃上一口原汁原味的羊肉,在这种炎炎夏日里也可以放心的吃上火锅了,而不用担心上火的问题了。

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