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淄博特产武大郎烧饼的做法大全

武大郎烧饼是山东省梁山的特产,早在北宋期间就已经出现,就连四大名著《水浒传》都记载有武大郎烧饼的信息,武大郎烧饼油而不腻,口感柔和,鲜香美味,深受到大众的喜爱。那么武大郎烧饼的配方是什么,武大郎烧饼又是怎么做的呢?

淄博特产武大郎烧饼的做法大全_武大郎烧饼配料怎么做

武大郎烧饼优点

武大郎烧饼起源于北宋,始称“炊饼”,后经过怀坤先生改进,改称“武大郎烧饼”。它营养均衡,外形精美、制作方法独特,完整的保留了食品原有的营养元素。同时武大郎烧饼油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长,老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌。

武大郎烧饼的做法一

食材配料 :鸡蛋1个,青葱20g,香菇20g,瘦肉50g,面粉100g,油、盐、橄榄菜适量。

做法步骤:

1、将面团肉好醒20分钟。

2、五花肉剁好,加入葱、姜丝水,生粉,鸡蛋和橄榄菜然后搅拌均匀。

3、把醒好的面团分成两份,做成薄饼。

4、把剁好的馅均匀的铺在薄饼上面。

5、将另一张饼皮盖在撒好馅的博饼上面,封边压实。

6、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,不粘就表示熟了。

7、在上面窝一个鸡蛋!

餐创天下小贴士:

加入橄榄菜会使武大郎烧饼味道淡而香,喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

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武大郎烧饼的做法二:

食材配料:粉条1把,葱1棵,盐1小勺,辣椒酱1小勺,鸡精1小勺,糖1小勺,料酒1小勺,生抽1小勺,麻油1小勺,火腿肠1根,姜5片,肉馅400g,面粉500g

做法步骤:

1、葱丝和姜片泡15分钟,把粉条放入开水锅中煮1分钟,捞出后控水晾凉干并切成小段。

2、将葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽、辣椒酱、粉条混合均匀放入肉馅

3、加入适量的冷水将面团和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

4、将面团分割成两份并擀成薄面皮,在一张饼上放馅,再盖上一个面皮,封边压实,顺着边捏出小折。放入火腿肠

5、饼铛加热放油,把饼烙的两面金黄即可。

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