今天由安徽蚌埠大众点评榜第1阿财老铺的经理窦勤汉为大家分享四季火爆的爆款菜品:创世纪冰粉。

关键点
1.可批量化提前预制;
2.四季畅销,诱客之王堂制更吸客;
3.食材不限,根据季节可更换不太的食材原料。
主辅料
主料:冰粉40克、
配料:开水2500克(60℃左右)、奶茶粉70克、炼乳25克、开水800克、制好的冰粉350克、液体红糖25克、葡萄干25克、雀巢牌可可滋15克、花生碎20克、酒酿30克、熟芝麻25克、黄桃罐头30克、火龙果30克、橘子罐头30克、玫瑰酱25克、山楂碎25克、煮熟的红豆15克
步骤
1.制冰粉
准备一个空桶,倒入冰粉,然后将开水倒入搅拌均匀,开水温度在60℃左右,温度越高越易溶解冰粉,自然冷却至果冻状即可;

2.制奶茶
依次将奶茶粉、炼乳倒入备好的盆中,然后加入开水,搅拌均匀。冷却后倒入一个小壶中,这样在售卖时更能增加售卖点;

3.备料
我们将备好的食材原料依次装入好看的小碗中:冰粉350克、液体红糖25克、葡萄干25克、雀巢牌可可滋15克、花生碎20克、酒酿30克、熟芝麻25克、黄桃罐头30克、火龙果30克、橘子罐头30克、玫瑰酱25克、山楂碎25克、煮熟的红豆15克,再配上一壶奶茶,就可以上桌了,看着份量足,提高顾客满意度;

4.堂制
上桌后,我们可以由服务员,也可以教顾客自己根据自己的喜爱,将所有的食材依次加入冰粉中;

最后倒入奶茶即可食用了,夏天的时候还可以加入冰沙,口感更佳,
5.成品图
