餐创天下餐饮培训学校
餐饮培训知识

餐盈学院助推苏州辣妈鱼虾跳月营50万+

餐盈学院烤鱼课学员张总,厨师出生、从业20几年,在苏州开了一家以烤鱼为特色的烤鱼店—辣妈鱼虾跳。


辣妈鱼虾跳

他自己每天亲自上灶炒菜,只要他一有事不在店里,顾客就会投诉是不是换厨师了,口味和以前完全不一样。

张总说:一直想要发展再开门店,但就这一家店的产品都稳定不了,还怎么开第2家、第3家店啊?

在一个偶然的机会参加了餐盈学院烤鱼实战课后,张总学习后感慨到:“做了这么多年厨师,原来菜还可以这样做,不仅口味好,出品还稳定,关键是全部批量预制省人工”。

张总回家马上升级产品,用烤鱼课吕老师教的数字化技术配方,对烤鱼酱料进行标准化、量化、批量预制,门店产品操作流程也结合吕老师的流程进行了调整,他的烤鱼出品只需一个小工就能搞定。

张总通过调整,2年时间在苏州迅速开出3家门店,而且他200平米的单店,每月营业高达50万以上!

张总经常来无锡和吕老师交流沟通,吕老师说你怎么天天这么闲啊,张总笑着说:“自从参加完你的课程后,我就光荣的下岗了,就有更多的时间来和你请教学习了”!

  • 热门培训
餐创天下二维码